选址的正确与否关系到超市的生存状况,世界五百强企业伊藤洋华堂顺应武侯区政府对商圈的打造,在当时还处于郊区的双楠创造了业界传奇,而奇迹的创造源于对双楠一带垃圾桶中废弃物的研究。 一个现代化的国际商超与垃圾桶似乎粘不上边,然而伊藤洋华堂通过垃圾桶选址的故事在业界传为佳话,这也引起了策划人士的广泛研究。他们通过对各类垃圾的分析,摸清了人们的消费能力、消费结构以及消费的品牌等情况,进而科学而合理地预测了新店的地址。后经反复论证,伊藤洋华堂抛弃原来在春熙路所积累的市区店经验,破天荒地把第二家新店开在了当时还处于城郊的双楠,这让业界十分诧异,随后他们又全面实施了以顾客满意度为核心的“伊氏”管理模式。 从今年1月10日我区纳税大户统计表上显示,伊藤洋华堂创造了5千余万元的税收。一家大型的商超能为国家财政上缴如此多的税收,这在业界是屈指可数的。据调查了解,日本伊藤洋华堂在全世界经营的200余家超市中,成都伊藤洋华堂双楠店的销售业绩已跃居第三。 “选址对超市的成长具有举足轻重的作用,我们能取得今天的成绩,还离不开一个重要的也是必不可少的因素,那就是武侯区委、区政府对我们的大力支持和帮助,也借此转达对他们的诚挚谢意。”成都伊藤洋华堂有限公司董事、副总经理今井诚在接受记者采访时说。
选址好 政策更好 2008年的早春,映入记者视野的伊藤洋华堂双楠店商气十足,人气旺盛的景象。然而回到5年前,谁也没有想到,这一带还是依稀可见农田的郊区。可就在2003年9月30日,世界500强企业伊藤洋华堂入驻双楠,当时很多超市的老板都以为伊藤洋华堂的管理是不是出了问题。然而伊藤洋华堂的落户并没有遭遇“滑铁卢”,他们顺应了区委、区政府对双楠商圈打造的形势,进而抢占了发展的先机。 超市开新店是否能立住脚,选址很关键,那么伊藤洋华堂缘何选择到郊区开超市呢?据今井诚介绍,当时伊藤洋华堂在成都选择第二家店的时候,双楠并不是唯一选择,甚至可以这么说,选择的地方很多,如果当时只看到眼前利益,缺乏战略眼光,那么显然就会错失双楠这块商业宝地。 “我们在选址上都会综合考察整个区域的发展潜力,虽然当时双楠还是郊区,但是那时的建筑较为紧密,街道的更新速度很快,已经呈现出了这个地区的潜在活力。”今井诚说,这个区域居住人群的素质也相对较高,那时也听说武侯区会着力打造这片区域,我们料定这里的发展前景将非常广阔。 其实当伊藤洋华堂做出选择双楠以来,还做了大量的调研工作。成都一知名策划人士也曾向记者透露了伊藤洋华堂在选址上的务实举措,他们亲自调查过周边垃圾桶里装的是什么物品,因为垃圾最能直观地反映消费者购物的结构、消费的水平、消费的层次等指标。 “我们是外资企业,把日本的经营模式完全带进成都未必就适用,因而我们做好本土化工作的同时,也充分做到让我们的服务能够贴近顾客,想顾客之所想。”今井诚指出,其实我们不仅通过察看垃圾桶来逐一了解顾客的需求,而且还亲自走进顾客的家中,看顾客的冰箱里摆的是什么产品,只有把工作做细到这一步,我们日后为顾客提供的产品才可能是顾客需要的,顾客最乐于接受的。 伊藤洋华堂总经理三枝富博也曾骑着自行车研究双楠周边的商业氛围,当时待选的地方有科华北路、棕北小区等地,伊藤洋华堂内部对选址也引发了一番思考和争论,“潜力地段,何来面积?”经过日日夜夜的反复论证,一条消息让伊藤洋华堂落户双楠成为必然,那就是政府的相关规划已指明,双楠将成为城西的副中心。 2003年9月,伊藤洋华堂双楠店正式开业,三枝富博曾在开业仪式上说:到双楠店购物,我们要让顾客获得两次满足,满足在店内购物,顾客每一步见到的是双楠店的一人一物一景一货,都是满足的必需要件,他们享受了,他们就会记住。 正如三枝富博所预言的那样,伊藤洋华堂以其独特的服务理念开创了成都商业圈里诸多第一:第一句“欢迎光临”、第一次冰块保鲜包装、第一次顾客直接和总经理对话、第一次顾客恳谈会、第一个茶水驿站、第一个婴儿室、第一个公开意见栏、第一个“四语”结账、第一种特殊送货、第一种特殊迎送。 伊藤洋华堂原本预计5年后方有盈利,然而2004年9月,开店仅一年,盈利就已摆在了他们的面前。2005年,随着政府规划的日趋完善,大型卖场和社区商业中心逐步驶入快车道,双楠店展翅振飞了。2006年,双楠店的销售收入超过了春熙店。 三枝富博在接受川内一媒体记者的采访时也明确表示,对武侯区政府、红牌楼街道办事处至今仍有感激之情,考虑双楠店特殊情况,政府和交警部门在修桥期间,还特别允许前往的市民可就近停车。 起初伊藤洋华堂双楠店定位为社区店,如今早已成为中心店,成为双楠最显著的商业地标之一。
顾客满意理论 商业超市的服务质量很关键,顾客有权选择服务周到的超市。伊藤洋华堂首先向员工们贯彻了“要让顾客买东西才有工资”的观念,以至于到今天,伊藤洋华堂依然沿袭着这样一个传统,每天上午开店之前,员工们都会站在超市的入口欢迎顾客的到来。超市方还为顾客营造了一个良好的购物环境,商品的摆放也会非常讲究美感,同时为顾客提供了免费加工等服务。如果下雨了,他们的员工还会主动为顾客送货,或者打雨伞送顾客上车。 “我们会认真倾听顾客的意见,顾客到底需要什么样的服务和商业,我们会尽最大努力去满足他们”,今井诚说,现在顾客并不缺乏物质,选择的机会比以前更多,因而顾客满意才是宗旨。 伊藤洋华堂的成功并没有停留在顾客满意的商品和服务上,他们还居安思危,动态地掌握着顾客需求的变化,以及顾客的潜在需求在什么地方。今井诚说,我们会随时推出顾客的潜在需求,同时保证了企业发展的鲜活生命力。 三枝富博也曾说,“超市和顾客之间再相爱,也需要保持新鲜感,穿衣打扮、出外旅游,都是让彼此增加幸福的方式。” 正是由于独具特色的“伊式”服务打动了挑剔的成都人,让他们被“宠爱”着,他们也就心甘情愿地与伊藤洋华堂谈这场“恋爱”。 三枝富博非常强调卖场的年龄,“卖场不能长岁数,如果长了岁数,顾客就会反感,吸引顾客最重要的是要不断有新的刺激和情报提供。当然也不是对过去任何东西都颠覆和否定,好的东西也需要吸收和延续下去。” 伊藤洋华堂成功的精髓就是追求经营过程中的精益求精,为顾客提供完美的服务。现场确认是伊藤卖场开业后能充分吸引顾客的至尊法宝。三枝富博说,开业前对衣食住等各种商品、管理方式,甚至对儿童休息间的设计、服务都进行了确认,这种现场确认在开业前起码有上百次。 这种顾客为上的经营思路升华出来的“侍奉”精神被伊藤洋华堂演绎得淋漓尽致,让其不断创造着传奇。
现代服务业的趋势 超市作为现代服务业的重要组成部分,十分强调顾客满意的经营理念,我们看出日本的现代服务业是非常发达的。今井诚认为,正是由于商品物质的相对饱和,也促使要求有高度发达的现代服务业与之配套,这也就引发了顾客对产品和服务的挑剔,如果不是顾客所喜欢的或有个性的产品,顾客是不会轻易购买的。 伊藤洋华堂一直以来都很重视顾客的满意度,这也符合2006年11月记者曾采访过的世界著名质量学专家狩野纪昭博士的观念,他于1984年提出了著名的魅力质量理论。他把质量依照顾客的感受及满足顾客需求的程度分成理所当然质量、一元质量、魅力质量三种质量,而魅力质量就是要满足顾客的潜在需求,使产品或服务达到令顾客意想不到的新质量。 “没有始终不变的市场,那是因为我们对顾客的开发不够,那种无视顾客的企业都无法实现成长和发展。”今井诚对市场的开发一直持有乐观态度。 伊藤洋华堂把顾客的满意度当成发展的巨大动因,由此,伊藤洋华堂的员工内部一直流传着这么一句话,“我们的工资来自顾客。” “发展现代服务业,我们的企业都必须做到让顾客对我们的产品和服务充分信任和满意。”今井诚认为,换言之,我们的政府也应打造顾客型政府,树立服务意识,那样的政府就会非常重视市民的生活,让市民过得舒心,而武侯区政府在这些方面做得非常好。 当前,我区正在发展现代服务业,也规划了我区未来现代服务业的发展蓝图。今井诚认为,从城市的活跃性来看,要发展以超市、酒店等为代表的现代服务业是产业转移的一种必然趋势,他们可以带动消费的活跃性,生产为主的企业应该搬迁到成本较低的区域。 今井诚在成都生活了10多年,他对双楠抱有很深的感情,他认为,成都人热情而友好,双楠的人居环境不错。
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